|
|
Bucatini All'amatriciana
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
200 g. buccatini (= een dikke spaghetti), 50 g pancetta, 1 el olijfolie, 1/2 fijngesneden ui, 2 gepelde tomaten in blokjes, 1 rood pepertje, 30 g pecorinokaas, zout, 1 glaasje droge witte wijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de pancetta even aan in de olijfolie, schep ze uit de pan en houd warm. Doe de fijngesnipperde uit, de gehakte knoflook en het pepertje in de pan en laat 5 minuten kleuren. Voeg daarna de witte wijn en de tomatenpulp toe en breng op smaak met wat zout. Laat een tiental minuten inkoken. Verwijder dan het pepertje, voeg opnieuw de pancetta toe.Kook apart de Bucatini gedurende ongeveer tien minuten al dente in ruim gezouten water. Doe de afgegoten pasta in een ruime schaal, bedek met de saus, en bestrooi met een deel van de geraspte pecorino. Even goed mengen en heet opdienen. Apart serveert u een schaaltje pecorinokaas.
|
|
|